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Es geht um die Wurst – Strom oder Holzkohle?

Wer im Frühling und Sommer gerne grillt stellt sich sicher manchmal die Frage, ob man mit dem Elektrogrill oder ganz klassisch mit dem Holzkohlegrill grillen möchte, denn viele haben in ihrem Haushalt beide Modelle. Bei der Diskussion, ob Grillgut besser schmeckt, wenn es auf traditionelle Weise gegart wird, scheiden sich die Geister. Um diese Frage dreht sich dieser Beitrag: Strom oder Kohle? Jetzt geht es um die Wurst.

Elektrogrill mit saftigem Fleisch

Mit einem Elektrogrill wird das Fleisch saftig und bleibt frei von Raucharomen (Bild: oileen, sxc.hu)

Ein Elektrogrill funktioniert sehr einfach: Er besteht zum größten Teil aus einem Gefäß, in das Wasser eingefüllt wird. Es hat eine kühlende Funktion und verhindert ein Überhitzen des Behälters. Außerdem werden Fettspritzer und Fleischstücke, die sich beim Grillvorgang lösen, dort aufgefangen und können bequem danach mit dem Wasser entsorgt werden. Über dem Wasserbecken befindet sich in unmittelbarer Nähe der Heizstab und darüber der Grillrost. An der Schaltkonsole, die meist vorne angebracht ist, kann man den Heizgrad manuell justieren. Dieses einfache System sorgt für eine gute Kontrolle der Hitze und ein kontrolliertes Garen von Fleisch und Gemüse. Je weiter das Grillgut am Rand abgelegt wird, umso weniger Hitze bekommt es ab. Ein Elekrogrill ist auch ein Haushaltsgerät und kann auch auf Balkonen eingesetzt werden.

Ein Holzkohlegrill unterscheidet sich in der Bauweise vom Holzkohlemodell entsprechend, dass er keinen Strom verbraucht. Es kann somit überall eingesetzt werden – auch im Park oder einem großen Garten. Die Holzkohle wird in das Kohlebecken geschüttet und mit Grillanzündern zum Glühen gebracht. Das Gargut kommt auf den Grillrost darüber und kann nach Belieben gewendet werden. Hierbei ist zu beachten, dass die Temperaturen hier extrem hoch sein können und man Fleisch und Gemüse schnell wenden muss, damit es nicht verbrennt.

Übersicht der Grills

Reinigung Geschmack Gesundheit Einsatzorte Personen
Holzkohlegrill – Kohle muss entsorgt werden
– Reinigung des Kohlenbeckens mühsam
– Kohle gibt aromatisches Raucharoma ab
– Kräftiges Angrillen ist aufgrund der hohen Hitze möglich
– Rauch und hohe Hitze können krebserregende Stoffe ins Fleisch gelangen lassen – Überall – Bei einem Schwenkgrill können mehr als 10 Personen versorgt werden
Elektrogrill – Kann in der Küche gespült werden – Keine weiteren Aromen werden gebildet – Einwandfrei, da Temperaturregelung jederzeit möglich – Auf dem Balkon möglich
– Überall, wo eine Steckdose vorhanden ist
– 2 bis maximal 4 Personen

Fazit

Wer im Haushalt lieber klassisch mit Holzkohle grillt, sollte darauf achten, nicht zu lange und zu heiß zu grillen, damit sich keine krebserregenden Stoffe, wie z.B. Acrylamid bilden können. Alternativ gibt es auch Holzkohlegrills mit einem Wärmespeicher, wo Fleisch bedenkenlos warmgehalten werden kann. Das Grillgut erhält hier ein tolles Raucharom. Der absolute Pluspunkt ist natürlich auch die barrierelose Einsatzmöglichkeit an allen Orten. Die saubere Alternative ist eindeutig der Elektrogrill. Hier kann Fleisch und Gemüse schonend gegrillt werden. Er ist zudem sehr flexibel, da man ihn im Gegensatz zu einem Holzkohlegrill einfach ausschalten kann. Es kommt also auch darauf an, mit wem und wie lange man Grillen möchte. Ein spontanes Grillen ist für einen Zwei-Personen-Haushalt in der Woche am besser mit Strom erledigt – Bei einer großen Grillparty jedoch, kommt am besten der Schwenkgrill mit Holzkohlebefeuerung zum Einsatz.

Billiger Grill von Severin: Der PG 1511 Barbecue Grill

Diesmal möchten wir einen sehr günstigen Grill von Severin vorstellen. Der PG 1511 Barbecue Grill ist ein Elektrogrill mit 2300Watt Leistung. Die innere Wanne dieses Produkts wird mit Wasser gefüllt, sodass die silberne Reflektorwanne vollständig bedeckt ist. Sie dient dazu die Wärme nach oben zu reflektieren, wo auch der große Grillrost angebracht ist. Das Wasser unter dem Grill hat einen weiteren Vorteil: Die Geruch- und Rauchentwicklung wird verringert, sodass der Grill sogar innen nutzbar ist. Trotzdem zeigt die Erfahrung, dass jegliche Grillarten besser draußen verwendet werden sollten, denn trotz Geruchschutz und neuster Technik wird beim Grillvorgang Rauch produziert (z.B. wenn Öl auf die Brennstäbe tropft). Das ist auch nicht vermeidbar, denn Alufolie oder Grillschalen sollten nach Möglichkeit nicht verwendet werden. Das Fett könnte sehr heiß werden und Feuer fangen. Vor allem im Haus kann das sehr gefährlich werden.

Severin PG1511 günstiger Grill für zwei PersonenDer Severin hat eine Grillfläche von ca. 35x25cm und bietet somit genug Fläche um in maximal zwei Durchgängen eine 4-köpfige Familie mit Würstchen und Fleisch zu versorgen. Der Artikel kommt mit einer Stufenverstellung von sechs verschiedenen Temperatureinstellungen und einer Statusleuchte, was vielfältige Möglichkeiten beim Barbecue bietet. Besonders praktisch ist hier die gleichmäßige Wärmeverteilung. So kann das Grillgut gleichmäßig garen. Ebenfalls Pluspunkte sammeln kann der Severin bei der Säuberung, die sehr simpel und schnell durch eine schnelle Abkühlzeit erfolgen kann. Die Verarbeitung des Objektes ist solide. Der Rost ist aus Edelstahl, während die Wanne aus feuerfestem Kunststoff besteht. Alle Elemente können auseinandergenommen werden, um die Reinigung zu erleichtern. Ein Deckel ist nicht vorhanden – Für lange Garzeiten ist der Grill also nicht geeignet. Eine weitere Schwäche für Familien ab vier Personen ist die Größe, denn wer nicht in mehreren Gängen grillen möchte, sollte sich an Modellen mit größeren Grillflächen orientieren.

Kunden im Internet sind durchweg zufrieden und vergeben Topnoten für dieses Modell, das zur Zeit für einen Preis von ca. 25 Euro inkl. Versand im Onlinehandel erhältlich ist.
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Der Gasgrill Adelaide 2 Woody von Campingaz

 Gasgrill Campingaz Adelaide 2 WoodyDer Gasgrill Adelaide 2 Woody von Campingaz ist die rauchfreie Lösung für mobiles Grillen.
Man ist im Gegensatz zu Elektrogrills auf keine Stromleitungen angewiesen und kann den Grill überall benutzen. Vor allem auf Campingplätzen oder in der freien Natur ist das ein wesentlicher Vorteil.
Der Grillrost besteht aus lackiertem Gusseisen und besonders widerstandsfähig. Eine Reinigung ist mit einfachem Spülmittel und lauwarmem Wasser sehr einfach. Als Ablagemöglichkeit besitzt der Grill auf beiden Seiten je eine kleine Platte aus Holz.
Die Gasmenge und Hitze kann bequem über zwei Drehknöpfe geregelt werden. Die Gaskartuschen werden einfach unter den Grill gestellt und mit Schläuchen angeschlossen. Durch die Rollen an der Unterseite ist der Grill auch während des Einsatzes voll mobil und kann verschoben werden.
Die Gesamtleistung beträgt 9,3 kW. Die Grillfläche ist quadratisch und bietet auf einer 45x45cm großen Fläche genug Platz für größere Portionen Fleisch und Würstchen.
Die Hitze bleibt durch die kompakte Form sehr gut gespeichert und trägt zu einem niedrigen Gasverbrauch bei.
Die Gaskartusche ist nicht im Paket enthalten und muss extra gekauft werden.

Zur Handhabung sollte man noch den einfachen Zusammenbau, sowie die einfache Reinigung erwähnen.

Zusammenfassend können wir diesen Gasgrill uneingeschränkt empfehlen. Er eignet sich für alle möglichen Anlässe und lässt sich auch in einem Mehrfamilienhaus, beispielsweise auf einem Balkon verwenden weil er nicht qualmt und sehr einfach zu handhaben ist.
Der Adelaide 2 Woody ist ein sehr guter Gasgrill und ist bei einem Preis von rund 180-190€ als guten Mittelklassegrill einzuordnen.